今回のポストコーヒーで旅するは、アメリカ、シアトルにあるKUMA COFFEEさんです。
ポストコーヒーと一緒に世界のコーヒージャーニーを楽しむ♪
コーヒーショップを訪ねて世界を旅する気分で・・・
うぶどこで焙煎されたの？
国内外のコーヒーショップを訪ねる旅にでます！
本記事は、PostCoffeeで出会った日本初進出のKUMA Coffee(クマコーヒー）さんを訪ねる旅にでます。
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Kuma coffee(クマコーヒー）
スペシャルティコーヒーの発祥の地といわれるシアトルにあるロースターのKUMA COFFEE。
オーナーさんが日本に住んでいた経験があり、その時飼っていた犬がクマのように毛むくじゃらだったから、お店の名前を「KUMA（クマ）」と名付けたそうです。
うぶ仕入れはダイレクトトレード
KUMA COFFEEは、コーヒー豆を直接生産者さんから買い付けるダイレクトトレードで仕入れています。
ダイレクトトレードされたコーヒー豆は、ブルーマウンテンとか、キリマンジャロとかマンデリンという銘柄の呼び方ではなくて、〇〇農場のコーヒーとか、農家さんの名前で取引きされます。
サンベアーブレンドも、生産者はSmall shareholder farmersで農家さんの名前です。
生産者さんの顔が見れるコーヒーのことをシングルオリジンコーヒーといいます。
コーヒー豆は同じ地域でとれたものでも、生産者さんによって味が変わってきます。
ダイレクトトレードされたコーヒー豆は１つの農園のものなので、ほかの豆と混ざる前に取引されるので、普通の銘柄にはないユニークな味わいが楽しめるコーヒーになります。
Kuma coffeeのサンベアーブレンド
引用元：post coffee
うぶ「Sun Bear」はマレーグマの英語名。胸部に明るいオレンジ色の三日月模様があるのでSun Bear（太陽熊）ともいわれます。夏の熊ですね。
精製方法：Washed
焙煎：中煎り
国：ケニヤ
標高：1,750m/1,500ｍ-1,800ｍ
農家/農園：Small shareholder farmers
味わい：チョコレートの甘み・ベリーやグレープの果実味。
華やかでしっかりとした甘み
ロースター：クマコーヒー(アメリカ・シアトル）
手動ミルでゴリゴリ豆を挽いてから、ハンドドリップしました。
ブラックコーヒーでいただきます！
中煎りで明るめのコーヒーができました。
うぶ味わいは・・・
- ベリーやグレープのさわやかな果実味
- しっかりとした甘み
- チョコレートのビターな味わい
暑い夏の季節に、ぴったりな明るくバランスの取れた味わいのブレンドです！
あと味がサッパリして、果実のフレッシュさが残ります。
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ロースターに会いに行く旅-Kuma coffee
コーヒー文化発祥の地、シアトルにあるKUMA COFFEEさん。
はじめは友人同士などの小さな集まりの中からスタートしたロースターでしたが、今では国際的に有名なブランドになっています。
- 国際的にも有名なブランド
- postcoffeeでの販売が日本初進出！
- コーヒー豆のほとんどがダイレクトトレードで仕入れ
引用元：Kuma coffee
クマコーヒーのアクセス
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シアトルってどんな町？
KUMA COFFEEのあるシアトルは、北海道よりも北の緯度に位置していて、海・山・湖に囲まれたワシントン州最大の都市です。
うぶマイクロソフトやアマゾン、コストコなどの世界的に有名な大企業の本社や工場がある都市でもあります。
シアトルのコーヒー文化
アメリカ国内のほかのどの街よりも多くのコーヒーショップがあるシアトルは、全米でも有数な個性豊かなコーヒーショップが集まっていて、独特のコーヒー文化が育っています。
シアトルをコーヒーの街として一躍有名にしたスターバックスの誕生の地です。その１号店は今も営業を続けています。
カフェの多い理由のひとつに、「雨」が多さがあげられています。
シアトルの冬は曇りや雨の日が多く、雨宿りのためにコーヒーショップがたくさん誕生したという説もあるのです。
食材が豊かな街
ダウンタウンのそばにあるパイク・プレイス・マーケットは、シアトルで１番の人気スポットです。
引用元：Wikipedia
2007年に100周年を迎えた公共市場は全米で最も古く、当時の姿のままのネオンサインと時計台はシアトルのシンボルになっています。
海のそばに位置していることから海産物も豊富で、周辺の海でとれるウニや牡蠣は有名です。
スポーツ観戦が盛んな街
シアトルというと、日本人になじみがあるのは野球（MLB）のシアトル・マリナーズ。
アメリカンフットボール（NFL)のシアトル・シーホークスや、バスケットボールのシアトルスーパーソニックスなどの数多くのスポーツ観戦が楽しめる街です。
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旅の終わりに・・・
ポストコーヒーで出会った、シアトルのKUMA COFFEE（クマコーヒー）のサンベアーブレンドを紹介しました。
シアトルはスペシャルティコーヒーの発祥の地でもあり、たくさんのコーヒーショップが集まっている独特のコーヒー文化の街です。
うぶきっかけはポストコーヒー
今まで知らなかった新しい香りや味が楽しめるポストコーヒー。
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