今回のコーヒー旅は、西東京国分寺のLife Size Cribe(ライフサイズクライブ）さんです。
ポストコーヒーと一緒に世界のコーヒージャーニーを楽しむ♪
コーヒーショップを訪ねて世界を旅する気分で・・・
うぶどこで焙煎されたの？
出会ったコーヒーショップを訪ねる旅にでます！
本記事は、ポストコーヒーで出会ったエチオピア イディドを味わいながら、コーヒーを訪ねる旅の記録です！
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Life Size Cribeのエチオピア イディド
「あなたの生活や大切な何かに寄り添いたい」をコンセプトにしたLife Size Cribe（ライフサイズクライブ）は、素材を生かした抽出を大切にしているロースタリーです。
うぶ精製方法：Washed
焙煎：中深煎り
国：エチオピア
標高：2,150ｍ-2,300ｍ
農家/農園：イディド地区の小さな農家
味わい：ローストアーモンドの様な香ばしさ
ドライフルーツを連想させるテイスト
コクを感じながらもすっきりとした飲み口
ロースター：ライフサイズクライブ(西東京国分寺市）
エチオピアのコーヒーは、いつもなら浅煎りだけど、今回は中深煎りに焙煎されたエチオピア・イディドです。
うぶエチオピアのイルガチェフェのイディド地区
エチオピアのコーヒーの中でも、品質の良いコーヒーと注目されているのがイルガチェフェのコーヒーです。
イルガチェフェは標高2,000mの高地にあり、朝晩の寒暖差が大きくて年間降水量も多く、水源に恵まれているで、コーヒー栽培に適した土地といわれています。
うぶイディド地区はイルガチェフェの西にあり、300世帯の小農家さんたちがコーヒーの栽培をしています。
イディド産のコーヒーの特徴
エチオピア産のコーヒーの特徴は、フルーティな香りと甘みですが、とくにイルガチェフェ・イディド地区のコーヒーは、高品質で1度飲むと病みつきになるといわれるほどです。
- 花のような香り
- レモンやグレープフルーツのような柑橘系
- 紅茶を感じさせるようなフレーバー
- ヨーグルトのようなほのかな酸味を感じる
ような特徴があります。
うぶエチオピア イディドはサードウェーブコーヒーで、コーヒー本来の味わいの違いを楽しむようになって人気がでました。
シェードツリー(shade tree)で育てられている
エチオピア・イディドのコーヒーは、シェードツリー(shade tree)を使って栽培されています。
イディド地区の農家さんは、バナナをシェードツリーにしているそうです。
うぶシェードツリー(shade tree)＝「日陰の木」
コーヒーノキへの直射日光を避けるために、日陰を作るために植えられた背の高い樹木のこと。
強風や霜から守る役割もあり、シェードツリーの落ち葉は良質な肥料になります。
コーヒーチェリーが大きく育ち、熟成の度合いが均一になったり、木が長持ちして収穫量も安定するというメリットがあります。
そのかわり、機械収穫ができないので手摘みでの収穫になります。
うぶシェードツリーを植えている農家さんは、自然環境に配慮して、丁寧にコーヒーを育てています。
ブラックコーヒーでいただきます！
焙煎した豆をコーヒーミルで挽くと、ほんのり花のような良い香りがします。
味わいは・・・
- ローストしたアーモンドのような香ばしさ
- マスカットのような清涼感ある風味
- シロップの濃厚でやわらかい甘み
コクを感じながらもスッキリとして、滑らかな口当たりです！
うぶホッと一息！リラックスできるコーヒーの味わいです！
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ロースター｜Life Size Cribe
Life Size Cribe(ライフ サイズ クライブ）は東京の国分寺にあるロースターです。
Life Size=等身大
Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事
お店は数席のカウンターと、壁際に奥まで続く一直線のベンチは隣との間をサイドテーブルで仕切ってあるシンプルなつくりで6名ほど座れます。
うぶそれほど広くない空間は、誰かと長く話し込むには向かないけど、一人でじっくりコーヒーを飲みながら頭を整理するのは最適です。
外側とのつながりも開放的で、居住性もよくゆったりとコーヒーを楽しめます。
店内にある焙煎機は「Made in Japan」のフジロースターのビンテージで、日本らしい工業製品の鋳物を使っています。
存在感ある焙煎機は、手を伸ばせば届きそうな距離感です。
シンプルに海外から来たコーヒー豆を「Made in Japan」で焙煎することに誇りを感じているそうです。
職人気質のオーナーさんは、焙煎技術のレベルが高く、研究熱心で動きにムダがなくスマートでキレがいいのはコーヒーにも現れています。
- こだわりがあるシンプルな店内は、フーっと息をつくのに丁度いい
- 小さな店内でグッとくる美味しいコーヒーが頂ける
- ラテアートが独特で美しい・・・など
常連さんたちに評判のお店です。
うぶ焙煎度合いなども丁寧に説明してくれてスタッフさんも好感が持てる良いお店。
国分寺界隈のコーヒーの名店です！
Life Size Cribeのアクセス
JR国分寺駅から徒歩2分の路地にあるLife Size Cribe(ライフ サイズ クライブ）。
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旅の終わりに・・・
ポストコーヒーで出会った、西東京国分寺のLife Size Cribe(ライフサイズクライブ）のエチオピア イディドを紹介しました。
いつもなら浅煎りでいただくエチオピアのコーヒーを、中深煎りで味わうことができました。
シンプルに海外から来たコーヒー豆を「Made in Japan」の焙煎機で焙煎することに誇りをもっているロースタリーです。
うぶきっかけはポストコーヒー
今まで知らなかった新しい香りや味が楽しめるポストコーヒー。
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