今回のコーヒー旅は、デンマークのLa Cabra(ラ カブラ)さんです。
ポストコーヒーと一緒に世界のコーヒージャーニーを楽しむ♪
コーヒーショップを訪ねて世界を旅する気分で・・・
うぶどこで焙煎されたの？
出会ったコーヒーショップを訪ねる旅にでます！
本記事は、ポストコーヒーで出会ったエルサルバドル サンタ クリスティーナを味わいながら、コーヒーを訪ねる旅の記録です！
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ロースター｜La Cabra(ラ カブラ)
デンマークにあるLa Cabra(ラ カブラ)は、創設者のEsben Piper氏が自らコーヒーを調達して、焙煎の技術を磨いた後に2012年にオープンしました。
北欧スタイルのノルディックローストを専門としている北欧有数のロースタリーです。
デンマークに２つのコーヒーバー、ベーカリーとロースタリーを運営しています。
La Cabraはスペイン語で「山羊(ヤギ)」を意味で、コーヒーカップやグッズにもヤギのマークが使われています。
la Cabraの由来
その由来は、山羊がコーヒーチェリーを食べて元気になったのを目撃した後、山羊飼いがコーヒーを発見したというカルディの物語からきています。
ヤギ飼いのカルディが、放し飼いにしていたヤギが夜になっても興奮して跳ね回っているのを目撃する。
こんな時間まで元気に活動しているヤギを観察すると、草原の草と一緒に赤い木の実を食べているのを発見した。
カルディもその赤い実を食べてみると、全身に力がみなぎり陽気な気分になったという。
それがコーヒーチェリーだったという物語。
有名コーヒーショップの名前にもなっているカルディの物語です。
うぶノルディックローストとは
ノルディックロースト(北欧スタイルの焙煎)は、コーヒーを「フルーツ」として扱い、フルーツ特有のジューシーさやフルーティさ、クリスピーナ風味を表現したいと考えています。
コーヒーの自然な風味を高めるために、高品質のコーヒー豆と軽い焙煎にフォーカスするアプローチがノルディックローストと呼ばれています。
La Cabraのコーヒーはすべて、コーヒーのフレーバーのピークは焙煎してから3週間以降が最適として提供しています。
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La CabraのEl Salvador Santa Cristina
今回のポストコーヒーで届いたのは、La Cabraのエルサルバドル サンタ クリスティーナです。
うぶ精製方法：Honey
焙煎：中煎り
国：エルサルバドル
標高：1,200ｍ
農家/農園：ルネ・ゴンサレス・エルナンデス
味わい：しっかりとしたコク
チョコレートのような香り
濃厚なキャラメルのような甘さ
ロースター：La Cabra(デンマーク)
このロットは今年の3月に収穫されたハニープロセスのブルボン種です！
コーヒーの精製方法のひとつで、コーヒーの実の果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するミューシレージを残したまま乾燥する方法。
「ミューシレージ」とは、果肉の種についている『ぬめり』のことです。
このミューシレージには甘みがあり、それが豆に移ります。
ハニープロセスで生産処理されたコーヒーは、ウォッシュドに比べて甘みやコク、複雑さが増しています。
ミューシレージの割合で細かな味わいは異なりますが、カシスやオレンジのようなフルーツ感やキャラメルやミルクチョコレートのような甘さが感じられると言われています。
COFFEE STORY
うぶ誰が栽培したのか？
コーヒーのストーリーをみていきます♪
エルサルバドル ケサルテペック地区
エルサルバドルは中米に位置する国で、グアテマラとホンジュラスと国境を接しています。
今回のコーヒーのサンタ クリスティーナ農園は、エルサルバドル中西部にあるサンサルバドル火山の斜面にある海抜1200ｍに位置しています。
火山灰によってミネラルをたっぷり含んだ土壌と、昼夜の寒暖の差がある恵まれた環境で、質の良いコーヒーチェリーが実っています。
この農園はルネ・ゴンザレス氏が40年以上にわたり所有し、恵まれた生育環境と徹底した管理のもとで生産されて、素晴らしい味わいを生み出しています。
ブラックコーヒーでいただきます！
しっかりしたコーヒーらしい色合いです。
味わいは・・・
- やわらかい滑らかな口当たり
- チョコレートのような香りがして
- しっかりとしたコクがあり
- キャラメルのような甘い余韻が続きます
心地よい甘みが楽しめる美味しさです。
うぶポストコーヒーでもLa Cabra(ラ カブラ)のエルサルバドル サンタ クリスティーナを味わうことができます。
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La Cabra(ラ カブラ)のアクセス
2012年にデンマークに最初のロースタリーをオープンしたLa Cabra(ラ カブラ)。
2020年にバンコクに、2021年後半にニューヨークにオープンし、2022年はニューヨークに2つ目のオープンを計画しています。
北欧スタイルのコーヒーを楽しめるカフェとして人気が集まっています。
オーフスのラテン地区にある、とても居心地の良い小さなコーヒーショップ。
ベーカリーもあり、美味しいコーヒーと超美味しいサンドイッチを楽しめます。
La Cabra Coffee Roasters＆Bakery
| お店 | La Cabra Coffee Roasters |
| 住所 | Graven 20, 8000 Aarhus, デンマーク |
| 営業時間 | 平日8：00～18：00 日9：00～17：00 |
| 定休日 | 不定休 |
| お店 | La Cabra Bakery |
| 住所 | Borggade 4F, 8000 Aarhus, デンマーク |
| 営業時間 | 平日7：00～18：00 日7：00～17：00 |
| 定休日 | 不定休 |
New York｜La Cabra
2021年にオープン。2022年は2件目のニューヨーク店を計画中。
北欧スタイルのコーヒーと、チョコレートクロワッサン、カルダモンパンが人気のカフェです。
La Cabra – New Yorkへのアクセス
| お店 | La Cabra(ラ カブラ) |
| 住所 | 152 2nd Ave, New York, NY 10003 USA |
| 営業時間 | 平日8：00～18：00 土日9：00～18：00 |
| 定休日 | 不定休 |
バンコク｜La Cabra
La Cabra Coffee Roastersへのアクセス
| お店 | La Cabra Coffee Roasters |
| 住所 | 813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok 10100 タイ |
| 営業時間 | 平日8：00～17：00 土日9：00～18：00 |
| 定休日 | 不定休 |
UAE｜La Cabra – Sharjah
Frame X La Cabraへのアクセス
| お店 | Frame X La Cabra |
| 住所 | 8G94+9C8 – Al Juraina 1 – Sharjah – アラブ首長国連邦 |
| 営業時間 | 平日9：00～23：00 金土：00～24：00 |
| 定休日 | 不定休 |
La Cabra(ラ カブラ)の口コミ
デンマークのLa Cabra(ラ カブラ)の口コミを紹介します。
- デンマークで最高のコーヒーの 1 つ
- デザートや焼き菓子全般も美味しい
- 最高の「フラットホワイト」
- 屋外のベンチで太陽を浴びながら楽しむ
- とても居心地の良い小さなコーヒーショップ。
- 美味しいコーヒーと超美味しいサンドイッチ
うぶでもなかなか遠くて行けないけど、そんな時は・・・
ポストコーヒーでLa Cabra(ラ カブラ)のコーヒーを味わうことができます。
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旅の終わりに・・・
ポストコーヒーで出会った、デンマークのLa Cabra(ラ カブラ)のエルサルバドル サンタ クリスティーナを紹介しました。
憧れの北欧スタイルのコーヒーをおうちコーヒーで味わうことができました。
うぶずっと憧れてた北欧へ行った気分を味わいました♪
そんなノルディックローストのLa Cabra(ラ カブラ)さんのコーヒーは、ポストコーヒーで味わうことができます。
きっかけはポストコーヒー
今まで知らなかった新しい香りや味が楽しめるポストコーヒー。
初めてポストコーヒーの定期便を購入する時にクーポンコード【coffee-fkgev5】を入力すると、初回限定で500円(税込)で購入することができます。
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