今回のコーヒー旅は、東京神保町のGLITCH COFFEE&ROASTERS(グリッチ コーヒーアンドロースターズ）さんです。
ポストコーヒーと一緒に世界のコーヒージャーニーを楽しむ♪
コーヒーショップを訪ねて世界を旅する気分で・・・
うぶどこで焙煎されたの？
出会ったコーヒーショップを訪ねる旅にでます！
本記事は、ポストコーヒーで出会ったケニア カカメガ イスルを味わいながら、コーヒーを訪ねる旅の記録です！
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GLITCH COFFEEのケニア カカメガ イスル
「日本から世界にコーヒーカルチャーを発信する」をコンセプトにしたGLITCH COFFEE&ROASTERS(グリッチ コーヒーアンドロースターズ）は、浅煎りのシングルオリジンにこだわりをもつロースタリーです。
うぶ精製方法：Natural Anaerobic
焙煎：浅煎り
国：ケニア
標高：1,535ｍ
味わい：レーズンや黒砂糖のような甘み
カシスやトマトのような果実味
ロースター：グリッチ コーヒーアンドロースターズ(東京神保町）
今回のコーヒー豆はケニア カカメガ イスルです。
うぶサファリや野生動物がいて自然が豊か
マラソンがつよい選手が思い浮かびます！
ケニアってどんな国？
ケニアはアフリカ大陸の東海岸に位置していて、国土は日本の1.5倍ほどの広さで標高1500～2000メートルの高地でコーヒーが栽培されています。
周辺はエチオピアやルワンダとブルンジ、タンザニアなどの国が接していて、どこもコーヒーの有名な産地で、このあたりはコーヒーの栽培が盛んに行われている場所です。
今回のコーヒー豆の産地カカメガは西に位置していて、国内で唯一の熱帯雨林の保護区になっています。
うぶケニアのコーヒーの特徴
ケニアコーヒーは全体的に風味が豊かで、ジューシーで明るい果実味が特徴です。
カシスやグレープフルーツのようなシャープな酸味が特徴的で、あと味の爽やかな珈琲になります。
浅煎りではトマトのようなジューシーで明るい果実味を感じます。
うぶやわらかな苦味としっかりとしたコクがとてもバランスのとれた味わいを感じることができます。
ケニアでは珍しい嫌気性発酵
ケニア カカメガ イスルは、アナエロビック・ナチュラルという精製法で作られたユニークなコーヒーです。
アナエロビック・ナチュラルは日本語に直すと「嫌気性発酵」といい、もともとはワインでよく見られる手法。
ウォッシュどやナチュラルは酸素に触れることで活発化する微生物の働きで発酵させる「好気性」に対して、「嫌気性」のアナエロビックは酸素に触れずに活動できる微生物の活動で発酵させます。
コーヒーチェリーをタンクや容器などに詰め、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるやり方で、こうすることでワインのような、シナモンのような独自のフレーバーや甘みなどが生まれます。
うぶブラックコーヒーでいただきます！
明るくすっきりとした飲み口です！
味わいは・・・
- カシスのような爽やかな酸味
- トマトのような風味
- 黒砂糖のような優しい甘みも感じます！
やわらかな苦みとしっかりとしたコクが、とてもバランスの良い味わいです！
うぶチョコレートと一緒に飲みたくなるようなコーヒーです！
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ロースター｜グリッチ コーヒー＆ロースターズ
GLITCH COFFEE&ROASTERS(グリッチ コーヒーアンドロースターズ）は、2015年４月に東京・神保町の古本の街に誕生したコーヒースタンドです。
昭和感漂うレトロな建物の1階にある店舗は、白と黒を基調にした中に真鍮のライトがアクセントになっていて、落ち着いた雰囲気です。
窓が大きいので、お店の中に光が入ってきて居心地が良い空間になっています。
プロバットの焙煎機がドーンと存在感があり、焙煎しているところを見ながらコーヒーを味わうこともできます。
コーヒーはすべて浅煎り。
生産地までこだわるサードウェーブ系のカフェです。
豆の種類は5～6種類おいてあり、同じ産地でも精製方法の違いでウォッシュド、ナチュラルと楽しめるので、気になった豆を２～3種類選んで、飲みくらべという頼み方もできます。
「浅煎り＝酸味」だけではない、甘みを感じたり、「チョコレートのような」「カシスの香り」など、カフェに良く書いてある注釈が実感できるお店です。
オーナーの鈴木氏はブレンドは一切しない、自分の好きな焙煎（浅煎り）しかださないというこだわりで、シングルオリジンのスペシャルティコーヒーを提供しています。
日本特有のハンドドリップをとおして、日本の文化はいいモノだよと誇れるようなお店にしたかったそうです。
サードウェーブのコーヒーが「東京で1番美味しい！」と評判のお店です！
うぶグリッチ コーヒー＆ロースターズのアクセス
グリッチコーヒーは東京、名古屋、大阪で味わうことができます。
Glitch Coffee and Roasters TOKYO
| お店 | Glitch Coffee and Roasters TOKYO |
| 住所 | 東京都千代田区神田錦町３丁目１６ 香村ビル １階 |
| アクセス | 都営三田線/都営新宿線 東京メトロ半蔵門線 神保町駅 徒歩３分 |
| 営業時間 | 平日8：00～19：00 土日9：00～19：00 |
| 定休日 | 無休 |
東京は神田神保町の古本の街のコーヒースタンド。
いつも人でにぎわっているオシャレなカフェ＆焙煎所。
GLITCH COFFEE @9h 名古屋
| お店 | GLITCH COFFEE @9h 名古屋 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅２丁目４２−２ ナインアワーズ名古屋駅内 |
| アクセス | JR名古屋駅 徒歩4分 |
| 営業時間 | 平日8：00～19：00 土日9：00～19：00 |
| 定休日 | 無休 |
名古屋のナインアワーズホテルの１階。
ホテルの宿泊客にも人気です！
GLITCH COFFEE 大阪
フェスティバルタワーウエストにオープンしたラグジュアリーなカフェ。
| お店 | GLITCH COFFEE 大阪 |
| 住所 | 大阪府大阪市中之島３丁目２−４ 中之島 フェスティバルタワー・ウエスト 1階 |
| アクセス | 京阪電車 渡辺橋駅 徒歩3分 |
| 営業時間 | 平日8：00～19：00 土日9：00～19：00 |
| 定休日 | 無休 |
GLITCH COFFEE&ROASTERSのこだわりの浅煎りコーヒーは、東京・名古屋・大阪で味わうことができます。
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旅の終わりに・・・
ポストコーヒーで出会った、東京神保町のGLITCH COFFEE&ROASTERS(グリッチ コーヒーアンドロースターズ）のケニア カカメガ イスルを紹介しました。
グリッチ コーヒーアンドロースターズは日本の喫茶店文化が息づく街、神保町で浅煎りのシングルオリジンにこだわりをもつロースタリーです。
うぶきっかけはポストコーヒー
今まで知らなかった新しい香りや味が楽しめるポストコーヒー。
初めてポストコーヒーの定期便を購入する時にクーポンコード「coffee-fkgev5」を入力すると、初回限定で500円(税込)で購入することができます。
ポストコーヒーでおうちコーヒーを始めてみませんか？
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